主料:
黑巧克力，
80g（百分之六十五），
淡奶油，
50g朗姆酒，10g黄油，
80g，
鸡蛋，
2个，
低筋面粉，
20g
辅料:
细砂糖，
50g熔岩蛋糕的做法步骤
1.将50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化。
2.加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。
3.将80g黑巧克力和黄油隔水加热融化。
4.鸡蛋加入细砂糖。
5.用手动打蛋器搅拌至发泡状态。
6.将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中。
7.用手动打蛋器搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。
9.将面糊倒入模具至5分满。
10.将冷藏后凝结的甘纳许用勺子挖出，分别塞到面糊中间。
11.再将余下的面糊盖住甘纳许即可。
12.开启烧烤模式180℃预热烤箱，温度到达后，放入蒸烤箱中层。
13.使用烧烤模式180℃，烤13分钟。
14.烤好后取出趁热食用。
15.成品图
16.甘纳许Ganache：把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，实际上是一款弄巧成拙的美味。
小窍门&温馨提示
1、烘烤时间按蛋糕的大小来调节，模具大的要增加时间，反之模具小的要减少时间。
2、此款蛋糕需趁热享用，冷却后会失去流心效果。
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烘焙 下午茶 其他菜系 学生 黑巧克力
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